Постоянные читатели

понедельник, 6 января 2014 г.

Сладкие булочки с отрубями в молочной заливке

Сладкие булочки 
с отрубями в молочной заливке


Булочки получаются нежными , благодаря масляной начинке и молочной сладкой заливке.

Тесто:
 
450 г муки
2 стол. ложки отрубей ( все равно каких)
1 чайная ложка разрыхлителя
1 яйцо
250 мл Кефира или скисшего молока
7 ст. л. растительного масла
1 пакетик сухих дрожжей (11 грамм)
1 ч. л. соли
3 ст. л. сахара

Начинка:
 
100г слив. масла
50г сахара
ванилин

Заливка:
 
150г молока
50г сахара( на любителя сладкого)
ванилин или ванильный сахар

Приготовление:
 
Тесто : В миску разбиваем яйцо и добавляем к нему соль, сахар, растительное масло и теплое молоко. Перемешиваем и высыпаем сверху дрожжи. Замешиваем тесто постепенно добавляя муку, отруби и разрыхлитель. Как только тесто начинает отставать от руки прекращаем добавлять муку (даже если остается мука).. тесто будет подходить 20-30 минут. 

Пока тесто подходит,займемся начинкой

В это время взбить масло с сахаром для начинки.

Затем на поверхности посыпанной мукой, раскатать тесто и смазать пенистой смесью сахара с ванилином и маслом.

Смазанный пласт туго скатать в рулет и нарезать острым ножом на куски толщиной 5 см.

Когда рулетики настолько увеличатся в объеме , что заполнят форму, залить их половиной порцией молока с сахаром и выпекать 15 мин. в горячей духовке при 190гр.

После снова залить остатками молока и допекать еще где-то 20мин. до коричнево-красного цвета.

Вот такой рыхлый и пушистый получается мякиш :

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Понравился ли Вам рецепт