ПИЦЦА ПЯТИМИНУТКА

Пицца "Пятиминутка"

Очень быстрое и вкусное блюдо. 

Тесто удобно тем,  что не надо долго ждать пока оно подойдет и долго месить его руками .

Эту пиццу - можно готовить в сковородке  и в духовке, результат получается разный!

На сковородке, пицца получается нежнее,с расплавленным и не зажаренным сыром и хрустящей корочкой снизу,  в духовке же сыр получается хрустящий и румяный!!!

Так что выбирайте , какой  вариант Вам по душе!!!


Продукты для теста:
   
Сметана 4 столовых  ложки или кислого молока
Майонез 4  столовых ложки
Яйцо 2 шт
Мука 9 столовых ложек

Тесто рассчитано на сковороду диаметром 28 см, если у Вас сковорода меньше, делите тесто на два раза.

Начинка:

может быть разной по вашему желанию.

Я приведу несколько начинок для выбора:

•  сыр ,грибы, свинина, говядина,  паприка 
•   грибы, свинина, ананас,бекон,  сыр. 
•  сыр , грибы,  говяжий фарш, томаты.
•  сыр, говяжий фарш,  салями, лук.
•  сыр, грибы, ананас, креветки, карри 
•  сыр, сардины, паприка,лук, оливки, чеснок.
•  сыр, грибы, курица, свинина, брынза, оливки,чеснок, лук
  
•  сыр,грибы, курица, кукуруза,горошек,паприка, лук 
•  тёртый сыр, шампиньоны, полукопчёная колбаска, зелень и немного репчатого лука.
•  кружочки помидоров, порезанный кружочками сыр моцарелла, можно вместо моцареллы сулугуни, посыпать это все свежим базиликом
• морской коктейль, сыр, кукуруза.
• овощная начинка ( с баклажанами, картофелем, и др.овощами) , сыр
• можно просто посыпать сыром!!

Любое составляющее можно убрать и добавить свое по вкусу!

Для теста все смешиваем и выливаем на ХОЛОДНУЮ!!! смазанную маслом сковородку . Тесто смазываем соусом ( на Ваш выбор - или просто кетчуп+майонез) , выкладываем начинку на соус, засыпаем сыром. 

Мой совет: сыра не жалейте))) Это очень вкусно!!!

Ставим сковороду на маленький огонь, накрываем крышкой,   пицца будет готова после того как расплавиться сыр.

Оставьте пиццу еще на минут 5 под крышкой.

Пока остывает пицца - сделайте себе ароматный чай! 

   

Приятного аппетита!!!

Картофель-эскалоп

Картофель эскалоп

 Картофель получается очень сытным  , очень нежным и сочным!

Картошечка пропитывается вкусом  масла и молока и становится очень ароматной и сливочной.

Для приготовления нам понадобится:

10 средних картофелин.
4 столовых ложки несоленого сливочного масла.
3 столовых ложки муки.
400 грамм молока.
200 г тертого сыра( чем больше , тем лучше)
соль и перец.
специи по вкусу.
зелень ( по желанию)

 Приготовление:


На среднем огне нагрейте кастрюлю с толстым дном  и растопите на ней сливочное масло.

 В растопленное масло добавьте муку и перемешайте до коричневого цвета. Посолите, поперчите. Влейте молоко и перемешайте. 


 В отдельной миске обваляйте нарезанный тонко картофель в соли и перце. 

Выложите эти кружочки в форму для запекания  и сверху залейте картофель молочной смесью.

 Между слоями картофель посыпьте половиной тертого сыра.

 Вторую половину присыпьте сверху, посолите и поперчите. 


Закройте сковороду фольгой и выпекайте 60 минут, при температуре 200 градусов.

Снимите фольгу и подержите  еще 5-10 минут до золотистой корочки. 

 Достаньте из духовки и дайте минут 10 постоять перед подачей.

 Очень вкусно если подавать с овощным салатом!

Приятного аппетита!!! 

 

БАСБУСА

Басбуса - арабская сладость 

Очень нежная, ОЧЕНЬ сладкая , но не приторная арабская сладость.

Рыхлая сочная - понравится любителям сладкого и кокосового

вкуса!

Итак начнем.....

Для теста нам понадобится:

1 стакан муки
1 стакан манки
1 стакан сахара
1 стакан кокосовой стружки
1 стакан кефира или  йогурта
1 стакан подсолнечного масла без запаха
1 яйцо
1/2 ч.л. ванили
2 ч.л. разрыхлителя
Любые орешки для украшения

Духовку разогреваем до 180 градусов.

 
Смешиваем муку, манку, кокосовую стружку, сахар, разрыхлитель, вливаем масло и кефир, хорошо перемешиваем. 

Отдельно хорошо взбиваем яйцо, добавляем в массу и перемешиваем.

Смазываем форму маслом и выливаем в нее тесто. 

 Настоящая басбуса обычно имеет высоту до 2 см, поэтому учитывайте это при выборе формы 

 Украшаем орешками (в зависимости от того, как вы захотите потом ее разрезать - ромбами или квадратами). 

Ставим в духовку и выпекаем до коричнево-золотистого цвета, в зависимости от формы 15-25 минут (увидите по цвету корочки).

 Пока басбуса выпекается, делаем сироп.

 Выливаем в кастрюльку 1/2 стакана воды, добавляем 1 стакан сахара и 1 ч.л. свежевыжатого лимонного сока. Кипятим 10 минут, снимаем с огня, остужаем.

Достаем из духовки басбусу, нарезаем на ромбы или квадраты, заливаем равномерно сиропом и даем остыть. 

 Она, конечно, вкусная и горячая но будет очень рыхлая и рассыпчатая, поэтому лучше немного подождать. 

Вот и все!) и на утро у вас есть замечательный десерт!!! 

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!! 

Постный пирог

ПОСТНЫЙ ПИРОГ 

Очень вкусный и легкий пирог!!!

Рыхлый, сочный и главное совсем без яиц и сливочного масла!!! Значит получается что постный и почти полезный)))

Это рецепт по принципу " если у вас есть два стакана муки" 

Быстро , легко и вкусно!!! 

Итак нам понадобится: 

2 стакана муки,

1 пакетик разрыхлителя ( 10 грамм)

0,5 стакана сахарного песка и немного соли (по вкусу, примерно 0,5 чайной ложки). 

4 столовые ложки любого варенья или сиропа ( у меня груша и клубника по 3 столовых ложки)

2 столовые ложки растительного масла 

1  стакан крепкого чая (заварки), у меня с бергамотом!!!

Все перемешать в миске.  

Выложить в смазанную маслом форму .

Стоит учесть, что тесто во время выпечки немного поднимется. 

Выпекать при 180 градусах минут 30-40 . ( проверяйте тесто деревянной шпажкой) .

Дать остыть .....

Пока пирог остывает , заварите себе чашечку зеленого чая .....

 

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Гречка с яблоком и черносливом

Гречка с яблоком и черносливом 

Захотелось мне вечером правильной еды.....
И решилась я на такой вот эксперимент!

Итак нам понадобится:

Гречка ( уже вареная) - примерно 1 стакан
Яблоко - 1 большое
Чернослив - 6 штук

Яблоко режем на пластины или кубики, чернослив промываем и запариваем в кипятке на 10 минут.

Режем чернослив полосками и соединяем с гречкой и яблоком.

Складываем в посуду для микроволновки и ставим на  мощность 800  на минуты 4-5.

Яблочко дает сладенький сок и смешивается с черносливом......

Можно при подаче посыпать корицей, добавить мед!!!

Это так вкусно!!!

Приятного аппетита!!!

Лапша яичная по-домашнему

Лапша яичная по-домашнему

Захотелось мне как то домашней лапши.... 
и я решилась ее сделать,  как оказалось ничего сложного и страшного в  ее приготовлении нет )))

Итак нам понадобится  :

2 яйца
2 чайные ложки подсолнечного масла
мука 200 грамм( очень приблизительно!)

Приготовление:

 Для ее приготовления домашней лапши насыпьте в миску примерно 100 г муки, сделайте в центре лунку и вбейте яйцо.

Размешивайте яйцо вилочкой, добавляя небольшими порциями муку.

Когда тесто приобретет густоту   начинайте вымешивать – замешивать тесто руками. 

В результате у вас должно получиться довольно плотное тесто. 

После того как тесто будет замешано, его нужно вымесить. 

Процесс вымешивания – это самый ответственный и трудоемкий этап в процессе приготовления теста, но именно длительное вымешивание придает готовому тесту необходимые эластичность и пластичность. 

Вымешивайте тесто на сухой поверхности, слегка припыляя ее мукой. 

Тесто накройте мисочкой и оставьте отдохнуть минут на 20 – 30.

Для того чтобы облегчить процесс раскатки, можно разделить замешанный комок теста на 4 части.

Тесто раскатывайте до  прозрачного состояния,  не забывайте подсыпать стол мукой .

Раскатанное тесто просыпьте мукой, чтобы оно не склеилось при нарезке и сложите так, чтобы вам было удобно его нарезать на лапшу.

Не забывайте припылить тесто мукой перед каждым сложением. 

Нарежьте сложенное тесто на лапшу.

Оставьте подсохнуть нарезанную   лапшу на столе несколько часов.

Можете приготовить ее сразу или сложить в сухую ёмкость и герметично закрыть крышкой.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Полосатые блинные рулетики

Полосатые блинные рулетики

Решила, в последний день масленицы сделать вот такие полосатые рулетики !!!

Я делала по самому простому рецепту ( Вы же можете брать рецепт блинчиков , какой Вам больше нравиться)

Итак продукты на блинчики:

700 грамм воды или молока

4 яйца

3 столовых ложки сахара ( можно меньше )

0,5 чайной ложки соли

6 столовых ложек подсолнечного масла

2 стакана муки ( смотрите по своей муке, сначала добавьте 1 стакан и постепенно добавляя второй)

Все составляющие блинчиков перемешать.

Разделить на две части. В одну часть добавить 3 столовых ложки какао.

Выпекаем блинчики  поочередно белый- шоколадный. 

Пока блины горячие кладем один на другой два блина и туго скручиваем их в рулет. Не бойтесь при разрезании рулет не развернется, только надо обязательно скручивать горячие блины!!!

Можно подавать с фруктовым соусом!!! 

Например:

1 банка (300 г) консервированного ананаса (или 1/2 свежего)
2 апельсина
1 банан
50 г сливочного масла
50 г сахара 

 2 ст. л. жидкости из банки с ананасами
4 ст. л. яблочного (или персикового) сока
1 ч.л. крахмала 

Фрукты нарезать на произвольные кусочки- не мелкие

В ковшик положить сливочное масло и сахар. 

Влить сок, что дали апельсины, ананасовый и яблочный. Дать закипеть, уменьшить огонь и кипятить 5-7 минут. 

 В 2 столовых ложках полученной жидкости разводим крахмал. Пока отставляем.

 В карамельный соус добавляем фрукты и варим еще 2 минут. 

Затем вводим разведенный крахмал и доводим до кипения. Снимаем с огня и подаем к  блинчикам - роллам ))) 

 ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Песочный торт «Маковка с грушей»

 

Делала торт по совсем другому рецепту....
у меня не оказалось яблочного джема, но было немного грушевого повидла..... 

 надо было срочно что то решать ...

 и так появился этот вкуснейший тортик

 Тесто :
100г размягченного масла или маргарина
1 стакан сахара
3 яйца
1 стакан крахмала (картофельного)
2,5 стакана муки
1 пакетик разрыхлителя (или 0,5 ч. л. соды, гашенной уксусом)
3 столовых ложки сметаны ( можно и без нее, но с ней получается мягче)
замесить тесто из всех ингредиентов , и положить в морозилку на 20-30 минут.

Достаем тесто из морозилки....

делим на две части......

я выпекала в круглой форме 22 см.....

25 минут 180 С ( смотрите по своей духовке)
После того как выпеклись коржи , я разрезала каждый корж на два коржа)
Можно выпекать 4 коржа по отдельности....Это на Ваш выбор
после того как выпеклись коржи делаем заварной крем .
Промазывать нужно ГОРЯЧИМ КРЕМОМ!!!

 Крем : заварной :

400 мл молока,
2 желтка, ( можно 2 небольших целых яйца)
80 гр сахара,
1,5 ложки муки ,
1,5 крахмала ( если крахмала нет , можно добавить муку)

Делаем в микроволновке, перемешивая каждую минуту.

50 грамм мака развести 2 ложками молока и поставить в микроволновку на 1 минуту

Смешать крем и мак ( если будет очень густое добавить несколько ложек молока)

Самое главное не съесть крем)))

 ---------------------------------
еще понадобится повидло, у меня груша....
--------------------------------- 

Собираем торт :
Первый корж смазываем половиной заварного крема.

Сверху накрываем второй половиной, сверху выкладываем густо повидло. 

Накрываем еще одним коржом и смазываем второй половиной крема. и еще сверху один корж.

Я не украшала ни чем , просто присыпала пудрой.

Я собирала в круглой форме с съемными краями ( так слой крема будет более высоким) . 

 Ставим торт в пакет и оставляем при комнатной температуре на ночь.

Вот такой у нас получается разрезик!!!

 

Приятного аппетита!!!

 

 

Блины( налистники) на воде

Блины( налистники)  на воде

Это очень простой и недорогой рецепт.

Итак нам понадобится:

 

500 грамм воды кипяченной(теплой)

3 яйца

3 ст.ложки раст. масла

мука( я всегда сыплю на глаз, примерно 1,5 ст.)
соль(кто любит сладкие,сахар)

    В глубокой посуде миксером на небольшой скорости взбиваются яйца, добавляя соль и сахар. Постепенно немного добавляем воды (со стакан), и продолжая взбивать, добавляем муку. Чередуя добавление воды с мукой продолжаем взбивать на небольшой скорости.

 Перед жаркой тесто проверяем - перемешиваем ложкой. Если густота недостаточна - можно добавить еще пару-тройку столовых ложек муки. По густоте тесто должно быть как жидкая сметана. Чем гуще тесто, тем оно будет более толстым, дольше пропекаться, и жестче. Более жидкое тесто даст более тонкий слой.

 Ставим сковородку на разогрев, наливаем немного масла ( 1 чайная ложка)- размазываем масло кисточкой по дну.

В дальнейшем можно не смазывать сковороду, Так как масло присутствует в тесте .

 В качестве начинки пойдет все, что найдется в холодильнике - и жареные грибы, хорошо с красной икрой))), мелко порезанные яблоки, посыпанные сверху сахаром, яблочное варенье (густое!), мед, творог, готовый мясной фарш, пережареный с луком, печеночная начинка - жареная печенка перекручивается на мясорубке, и добавляется жареный лук, можно и вареное яйцо, творог с изюмом... В общем вариантов очень много.... Эксперементируйте)))

Приятного аппетита!!!

 

Дрожжевые оладьи «ностальгические...»

Дрожжевые оладьи «ностальгические...»

Рецепт нашла на форуме, спасибо Татьяне за него!!!

ИТАК набор продуктов:

3 стакана муки

2 стакана теплой воды

1 чайная ложка с горкой сухих дрожжей

1 яйцо

3 столовых ложки сахара

пол чайной ложки соли

масло растительное для жарки  

Приготовление:

-в теплой воде растворить дрожжи , дать им подойти "шапочкой", добавить яйцо, соль, сахар и перемешать , добавить просеянную муку и замесить тесто...

-накрыть и поставить подходить в теплое место на 45 минут,

-немного осадить тесто, оставить подходить еще на 1 час (тесто должно сильно увеличиться в объеме),

-выпекать оладьи на разогретой сковороде ,на очень тихом огне с двух сторон,

-выложить их на салфетку и дать впитаться лишнему маслу,

-сложить их в миску и накрыть ненадолго крышкой,

-подавать с любимым вареньем или мёдом.

 Примечание: 

 
-тесто получится довольно вязким,

-выкладывать на сковороду ложкой, смачивая её в холодной воде, чтобы тесто не прилипало.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА !!!

"Шоколадный кекс-пудинг"

Шоколадный кекс-пудинг

Это не кекс , и не бисквит, похоже на брауни или  на конфеты с нежным пралине.... Это  такой шоколадно-шоколадный пудинг с шоколадным соусом !!!

Итак набор продуктов:

Для формы диаметром 18-20 см.

2 яйца
100 г сахара
50 г муки
2 ст.л. молока
2 ст.л. какао
125 г сливочного масла (комнатной температуры)
1 ч.л. меда (или кленового сиропа)
0, 5 ч.л. ванильного сахара(я добавила 1 ст.л.)

 
Шоколадный соус: 

100 мл молока
100 – 150 г горького шоколада (у меня 100 г шоколада 72% какао) 

 Готовим тесто.Смешиваем муку,какао и сахар.

Добавляем яйца,ванильный сахар,мёд,масло,молоко и взбиваем миксером 2 минуты.

В смазанную маслом форму выкладываем тесто.

Форму с тестом помещаем в глубокий противень,в который наливаем горячую воду (на 2 см).

Отправляем в разогретую до 190 градусов духовку.

Готовность пудинга определяется тем,что он хорошо отходит от стенок формы.

Готовый кекс-пудинг немного остужаем в форме и переворачиваем на блюдо. 

Для соуса поломанный на кусочки шоколад растапливаем на водяной бане вместе с молоком.Полностью остывший кекс-пудинг поливаем соусом.

И убираем в холодильник,пока соус не застынет.  

Примечание!
Для выпечки лучше использовать не разъёмную форму.Если же у вас разъёмная форма,то нужно хорошенько обтянуть дно фольгой,чтобы форма не пропускала воду.У меня была не разъёмная форма.
Шоколадного соуса получается из данного количества продуктов очень много.Я брала не 100 мл молока,а немного меньше и всё равно соус остался.Но это не беда!Он получается очень вкусным!С ним можно кушать мороженое .

 Кекс-пудинг будет гораздо вкуснее,если он хотя бы час постоит в холодильнике У меня простоял ночь!

Приятного вам аппетита!!!!

 

 

Кексы из овсяных хлопьев с корицей

Кексы из овсяных хлопьев с корицей

Очень нежные по текстуре кексы.. Не сухие, Овсяные хлопья придают немного хрустящую текстуру  кексам и ореховый вкус!!!

Итак ,  нам понадобится: 

100 г сл. масла/маргарина
1 яйцо
стакан сахара
1 ч. ложка корицы
щепотка соли
стакан кефира или простокваши
стакан овсяных хлопьев
1,5 стакана муки
0,5 ч. ложки соды 

Яйцо взбить с сахаром, добавить растопленный и слегка охлажденный маргарин, соль, корицу, смешанную с содой муку, овсяные хлопья (быстрого приготовления, а если использовать геркулес, то замочить его предварительно в кефире) попеременно с кефиром. 

Тесто разлить по формочкам, смазанным маслом, и выпекать в духовке со средним жаром минут 35-40. 

Остывшие кексики посыпать сахарной пудрой. Я полила сверху  белым шоколадом, и в серединку добавила ложечку вареной сгущенки.

Можно испечь одним пирогом, тогда надо увеличить время выпекания кекса до 60 минут.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Приятного аппетита!!!

Торт "Виктор"

Торт "Виктор"

Бисквит "Шоколад на кипятке"

форма у меня 28 см - круглая

нам понадобится 

1,5  стакана муки
1 стакан сахара
1 ч.л соды не гашеной,
1 чайная ложка разрыхлителя
4 столовых ложек какао
2 яйца
125 грамм молока,
50 грамм раст.масла( чем больше какао,тем больше масла)
125 грамм  кипящей воды.  

Смешиваем все сухие продукты.

 Взбиваем яйца,затем добавляем масло и еще немного взбиваем.

  Затем добавляем молоко и сухую смесь,но не все сразу,а в 2-3 приема и, чередуя молоко со смесью.Каждый раз хорошо взбивая.Должно получиться густое тесто .

 Наливаем стакан кипятка и еще раз вбиваем ,чтобы получилась равномерная масса. 

 Выливаем в форму  и ставим в разогретую духовку на 40-45 мин. при180´C готовность проверить спичкой.

----------------------------------------------------------------------------------

Теперь делаем "Птичье Молоко" и "Птичье Молоко шоколадное"

7 белков
1,5 стакана сахара 

30 г желатина

лимонная кислота  
3 столовых ложки какао

Взбиваем белки с щепоткой лимонной кислоты  , до "крутых пиков", постепенно добавляя сахар.

Замачиваем желатин в половине стакана воды  на время обозначенное на упаковке желатина. У меня др. Оеткер, там хватает 5 минут,  что бы он набух. 

Нагреваем   желатин в микроволновке 1 минуту.

Выливаем желатин в белки   и быстро взбиваем.

Делим массу на две части , в одну добавляем какао.

------------------------------------------------------------------------------

Остывший бисквит делим на две части.

Выкладываем нижнюю часть бисквита в форму, выливаем сверху "Птичье молоко", ставим на 5 минут в холод. 

Через 5 минут достаем из холода и выливаем сверху шоколадную  массу.

Выкладываем оставшийся корж  сверху.

-------------------------------------------------------------------------------

Для следующего слоя нам понадобится  :

2 банана

500 грамм Клубничного йогурта

Сухие "взбитые сливки "Д-р Оеткер" ( 48 грамм пакетик)

10 грамм желатина

Режем банан на кружочки и выкладываем его на шоколадный бисквит.

Готовим сливки как написано на упаковке.

В взбитые сливки добавляем клубничный йогурт и перемешиваем в однородную массу.

Желатин разводим в 100 граммах молока, даем набухнуть и греем 1 минуту в микроволновке.

Выливаем желатин в  массу  и тщательно перемешиваем.

Выливаем массу сверху на бананы. Желательно нарастить форму Жесткими файлами, так как торт получается очень высокий.

Ставим на ночь в холод.

----------------------------------------------------------------------------------

Украшаем сверху по желанию.

У меня сливочно-ванильный крем,  цукаты вишни и свежая ежевика.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!