Открытый пирог-запеканка с рисом и горбушей

Открытый пирог-запеканка 

с рисом и горбушей

 

Рецептов открытого пирога очень много, начинки могут быть как сладкими так и не сладкими. Сегодня будем делать пирог с консервированной горбушей и рисом.

рецепт от Олечки 

Для теста: 

125гр. сливочного масла или маргарина,

 2ст.л молока, 

1ч.л разрыхлителя, 

щепотка соли, 

~ 1ст. муки (может чуть больше).

Для начинки: 

0,5ст. риса, 

1б. любой консервированной рыбы (сайра, горбуша, тунец и т.д), 

1 большая луковица, 

1 пучок укропа,

соль, перец, специи.

Для заливки: 

3 яйца, 

0,5ст. молока,

 4ст.л майонеза, 

1ч.л разрыхлителя,

 ~ 5ст.л муки. 

Соль, перец по вкусу.

Отварить 0,5ст. риса. Остудить. Луковицу мелко порезать, обжарить на растительном масле до мягкости. Консервированную рыбу размять вилкой. Укроп мелко порезать. Все смешать. Соль, перец, специи.
 

Приготовление:

 

Масло растопить, добавить молоко, разрыхлитель, муку и соль. Быстро замесить мягкое тесто.

Разложить тесто руками в форму (d 26см), сделать бортики.
Выложить начинку.
Смешать яйца, молоко, майонез, разрыхлитель и муку. Консистенция - жиже, чем на оладьи. Можно посолить, но я не солила. Вылить сверху начинки.
Печь в заранее разогретой духовке t 180С. ~ 45мин.
Немного остудить и выложить на блюдо. 
                                                             

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!